Fermentatiegewichten van Kultured
Fermentatie is een kooktechniek die wordt gebruikt om voedingsmiddelen te conserveren en lekkerder te maken. Het groentefermentatieproces maakt gebruik van...
Gefermenteerde look
Sander2022-11-24T09:41:41+01:00Look fermenteren is helemaal niet moeilijk. Gefermenteerde look is een echte smaakmaker die je kan gebruiken in eenders welk gerecht...
Hoe groenten fermenteren?
Sander2022-05-12T09:47:27+02:00Groenten zijn enorm populair om te fermenteren. Ze zijn gezond, je kan ze er langer door bijhouden en ze worden...
Wat is fermenteren?
Sander2022-05-03T22:15:22+02:00Fermentatie is een echte hype in de foodiewereld. Al meerdere jaren fermenteert men er op los in de top restaurants...
Recept: Kultured Koolsla (gefermenteerde koolsla)
Sander2022-04-14T23:50:11+02:00Deze gefermenteerde koolsla (coleslaw) is echt de moeite waard om eens te proberen. Omdat het fermentatieproces zorgt voor een smaakexplosie,...
Waarom een starter gebruiken voor groentefermentaties?
Sander2022-02-07T22:35:05+01:00Een startercultuur is een zakje boordevol zorgvuldig geselecteerde goede bacteriën of gisten. Ze worden gebruikt om een fermentatieproces efficiënt te...
Full experience lunch @ humus x hortense
Sander2021-10-30T11:48:27+02:00In april 2021 organiseerden we een Krautfundingcampagne. Ons doel? € 5000 inzamelen zodat we een extra steuntje in de...
Oeps: Kooktijd is niet hetzelfde als bereidingstijd!
Sander2021-10-16T13:43:44+02:00We kregen onlangs de volgende vragen binnen: Ik zie dat jullie bij elk recept een aantal minuten kooktijd zetten. Worden in...
Tips voor beginners
Sander2021-09-27T21:34:57+02:00Basishygiëne Gebruik steeds een propere pot die goed is gewassen met zeep. Ongewenste schimmels buiten houden, start met basishygiëne. Let...