De pH strips hebben een kleurencode met daarin een waarde weergegeven. Die waarde is de pH en idealiter moet die lager zijn dan 4.6.
In het midden van de pH strip is er een leeg vakje zonder nummer. Je moet de pH strip kort (1 seconde voldoet) onderdompelen zodat het fermentatievocht dit lege vakje bereikt. Dit vakje zal dan verkleuren en aan de hand van de kleurencode kan je aflezen wat je huidige pH is.
Is de pH nog hoger dan 4.6? Wacht dan nog een extra dagje.