Fermentatie is een kooktechniek die wordt gebruikt om voedingsmiddelen te conserveren en lekkerder te maken. Het groentefermentatieproces maakt gebruik van bacteriën om suikers om te zetten in zuren, waardoor voedingsmiddelen langer houdbaar zijn en een unieke smaak krijgen. Een belangrijk hulpmiddel om het fermentatieproces van groenten vlot te laten verlopen zijn de fermentatiegewichten. In deze blogpost bespreken we waarom keramieken fermentatiegewichten een uitstekende keuze zijn voor thuisfermentatie.
Wat zijn fermentatiegewichten
Fermentatiegewichten zijn speciaal ontworpen om te zorgen dat de voedingsmiddelen onder de oppervlakte van het pekelwater blijven tijdens de fermentatie. Hierdoor krijgt zuurstof zeker geen kans, wat het risico op schimmel stevig verminderd. Zeker in combinatie met onze startercultuur. Fermentatiegewichten zijn beschikbaar in verschillende materialen, waaronder glas, steen en keramiek.
Waarom keramiek een goede keuze is
Keramiek is een uitstekende keuze voor gewichten die gebruikt worden voor thuisfermentatie van groenten en andere voedingsmiddelen. Hier zijn enkele redenen waarom:
- Duurzaamheid: Keramiek is een zeer stevig materiaal en kan jarenlang meegaan als het op de juiste manier wordt verzorgd.
- Hygiëne: Keramiek is niet porieus, wat betekent dat er geen bacteriën kunnen hechten, waardoor het een hygiënische keuze is.
- Eenvoudig te reinigen: Keramieken gewichten zijn eenvoudig schoon te maken met warm water en een milde zeep.
- Perfecte pasvorm: Deze fermentatiegewichten (diameter 80 mm) zijn speciaal ontworpen voor gebruik met Weck potten met een diameter van 100 mm.
- Mooie uitstraling: Ze zijn niet alleen functioneel, maar hebben ook een mooie, rustieke uitstraling die bij veel keukenstijlen past.
De Kultured fermentatiegewichten
Overtuigd? Rep je dan naar onze webshop waar je deze gewichten per 2 stuks kan kopen.
Of wil je graag voor het eerst starten met fermenteren? Lees dan zeker onze blogpost met tips voor beginners. Of verwen jezelf met een fermentation box, want daar zijn de fermentatiegewichten standaard inbegrepen!
Geef een reactie