Hotdogs zijn een populair gerecht in de Verenigde Staten en worden vaak geassocieerd met sportevenementen en festivals. Het gerecht is ontstaan in Duitsland waar hij vaak “Frankfurter” wordt genoemd, maar is pas echt grote geworden in de Verenigde Staten. Vandaag de dag zijn er talloze variaties van hotdogs te vinden, waaronder de “Haute Dog”.
Dit gerecht is een culinaire versie van de traditionele hotdog en wordt vaak geserveerd in high-end restaurants. Het is een combinatie van smakelijke ingrediënten in een versgebakken broodje. Er zijn talloze variaties van de haute dog, afhankelijk van de voorkeur van de kok en de beschikbare ingrediënten.
Een van de belangrijkste ingrediënten van de haute dog is de hotdog zelf. Deze wordt meestal gemaakt van varkensvlees, rundvlees of kip, en er zijn zelf heerlijke vegetarische varianten beschikbaar. Uiteraard kan de haute dog ook nog eens op verschillende manieren worden bereid. Zo kun je de hotdog koken, bakken of grillen, elk met hun eigen smaaksensatie!
Een ander belangrijk ingrediënt is het broodje. De meeste haute dogs worden geserveerd op een versgebakken broodje dat stevig genoeg is om de hotdog en de toppings vast te houden. Je kunt kiezen voor een traditioneel wit broodje of zelfs een sandwich.
Naast de hotdog en het broodje zijn er tal van toppings die je kunt gebruiken bij het maken van een haute dog. Zo kun je bijvoorbeeld gebakken uien, jalapeños, augurken, kaas en mosterd gebruiken om extra smaak toe te voegen aan het gerecht. Maar onze favoriete toppings voor de haute dog is uiteraard de Kultured Kraut. Deze zuurkool is makkelijk zelf thuis te maken en een pak lekkerder dan de platte zuurkool die je in de supermarkt kan kopen. Het voegt een verfrissende en pittige smaak toe aan de hotdog en is de perfecte aanvulling op de andere toppings.
Kortom, de haute dog is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avond met vrienden en familie. Met de juiste ingrediënten en toppings kun je een culinaire creatie maken die je smaakpapillen zal prikkelen en een onvergetelijke indruk zal achterlaten!
Haute dog met Kultured Kraut
Ingrediënten
- 4 Barbecueworsten
- 4 Hotdogbroodjes
- 4 koffielepes mosterd
- Ketchup
- 12 eetlepels gefermenteerde witte kool (zuurkool)
- 4 koffielepels crispy onions
- 200 gram gerookte spekreepjes
- 40 gram Zoetzure rode ui
- 1 lente ui
- 500 gram spruitjes
- 250 gram krielaardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- paprikapoeder
- 1 sjalot
Instructies
Haute Dog
- Bak of grill de worsten tot ze warm zijn en bak de helft van de spekjes krokant.
- Snijd de lente ui in fijne ringen.
- Snijd de broodjes open.
- Besmeer de broodjes met mosterd en ketchup. Vervang de mosterd eventueel door mayonaise als je geen fan bent van mosterd.
- Leg de zuurkool op het broodje en leg de worst erop.
- Werk het broodje of met extra ketchup, gebakken spekreepjes, zoetzure rode ui, crispy onions en lente ui.
Aardappel-spruitjes salade
- Snijd de aardappelen in de helft. Doe ze in een braadslede met olijfolie, peper, zout en paprikapoeder.
- Bak de aardappelen 45 minuten op 180°C in de oven.
- Snijd de rauwe spruitjes in de helft. Doe ze in een braadslede.
- Snijd de sjalot fijn en voeg het toe aan de spruiten.
- Meng de andere helft van de spekreepjes en de olijfolie met de spruiten. Kruid met peper en zout.
- Bak de spruiten 30 minuten op 180°C in de oven. Roer tussendoor.
- Laat de aardappelen en de spruitjes afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Meng met mayonaise en kruid eventueel met wat peper en zout.
Geef een reactie